货品描述
| 技术分析 | 特征 | ||
| 酿酒师: | 约翰•福尔(John Faure) | 种类: | 加度葡萄酒 |
| 主要成份: | 提那布罗卡(Tinta Barocca) |
个性: | 甜 |
| 名称: | 史泰伦布西(Stellenbosch) | 强度: | 醇厚 |
| 味道: | 果味 | ||
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品酒笔记
视觉: 有吸引力的，热情的的深紫红及深红色的边缘
嗅觉: 芳香的杏仁、果酱、葡萄干和黑樱桃味，带点微微的朱古力香味
味觉: 复杂和充满口感的柠檬和naartjie味，微微的朱古力果干果味，味道和结构都很优良，味道持续并慢慢地完结
提那布罗卡(Tinta Barocca) , 国产多瑞加(Touriga Nacional)
伴食建议
这种酒与任何含有朱古力或蓝芝士味道的食物很配合
葡萄园
2001年内酿制的酒，我们用了提那布罗卡(Tinta Barocca) 及国产多瑞加(Touriga Nacional)葡萄,，这比较接近葡萄牙的风格，多数是混合的品种，而非单一品种。而这种葡萄酒我们用了两个品种，提那布罗卡(Tinta Barocca)和Touriga。
收成
我们会在葡萄体形和味道完全成熟时收成。
酒窖
提那布罗卡(Tinta Barocca)和Touriga National会压碎并用传统方法发酵。我们用天然的方式，不会加入酵母，并每四小时进行按压，希望发酵过程中能提取到葡萄最佳的颜色和味道。当发酵过程中加入适量的糖份，以便成酒，葡萄亦会继续被按压，并加入80%的白兰地烈酒。之后便存放至225公升法式橡木桶中陈年18个月。
熟成期: 在225公升橡木桶中陈年之时间:18个月