2011 保利酒庄幸运鸭白葡萄酒

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RMB¥80
存货量 : 30

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货品描述

< td style="text-align:right;">种类:< td style="text-align:left;">3.37
酿酒师 特征
酿酒师: 马连斯•雅各布斯(Marlize Jacobs) 白葡萄酒
主要成份: 白苏维浓(Sauvignon Blanc)
酒精浓度: 13% vol
pH:
RS: 3.7 g/l
总酸度 : 6.0 g/l
名称: 史泰伦布西(Stellenbosch)

品酒笔记

视觉: 明亮的稻草色和金黄色调
嗅觉: 混合了不同的热带水果味,有成熟的番石榴、醋栗、菠萝。背后还有柑橘和辣椒味
味觉: 混合了不同的热带水果味,圆满的淡淡矿物味,清新的,淡的,充满口感的。有挥之不去的番石榴味

混酒的资料

85% 白苏维浓(Sauvignon Blanc), 15% 鸽笼白(Colombard)

伴食建议

保利酒庄幸运鸭白葡萄酒与午餐小点配合得宜,例如沙律,寿司又或者是意大利粉菜式。是鱼和烤过的贝壳类的极佳伴酒

葡萄园

对于参观过Vergenoegd的宾客,肯定见过我们500只强壮的印第安小鸭。他们每天都会在我们的葡萄园,并会经过餐厅步行至家。这个系列的酒由这些鸭因而命名,因为他们协助我们为农业实践定立更环保的目标。

由于庄园没有任何已培育转变而来之白葡萄,我们要从Western Cape其他的葡萄园取得白苏维浓(Sauvignon Blanc)葡萄进行酿制。

酒窖

处理葡萄时,压榨时去梗与否,又或者进行挤压过程,都是由人手处理。然后经过冷冻与选定的酵母以待发酵,发酵过程需时三个月。期间,需要小心混合各种的白苏维浓(Sauvignon Blanc)e。由于Sauvignon容易受影响,他在不同地方生活会有不同的味道,混了这些不同的味道,使这种葡萄酒的味道很复杂。故此,少量的可伦巴尔(Colombar)会加进酒内以提升味道。