
货品描述
酿酒师 | 特征 | ||
酿酒师: | 马连斯•雅各布斯(Marlize Jacobs) | 白葡萄酒 | |
主要成份: | 白苏维浓(Sauvignon Blanc) | ||
酒精浓度: | 13% vol | ![]() | |
pH: | |||
RS: | 3.7 g/l | ||
总酸度 : | 6.0 g/l | ||
名称: | 史泰伦布西(Stellenbosch) |
品酒笔记
视觉: 明亮的稻草色和金黄色调
嗅觉: 混合了不同的热带水果味,有成熟的番石榴、醋栗、菠萝。背后还有柑橘和辣椒味
味觉: 混合了不同的热带水果味,圆满的淡淡矿物味,清新的,淡的,充满口感的。有挥之不去的番石榴味
混酒的资料
85% 白苏维浓(Sauvignon Blanc), 15% 鸽笼白(Colombard)
伴食建议
保利酒庄幸运鸭白葡萄酒与午餐小点配合得宜,例如沙律,寿司又或者是意大利粉菜式。是鱼和烤过的贝壳类的极佳伴酒
葡萄园
对于参观过Vergenoegd的宾客,肯定见过我们500只强壮的印第安小鸭。他们每天都会在我们的葡萄园,并会经过餐厅步行至家。这个系列的酒由这些鸭因而命名,因为他们协助我们为农业实践定立更环保的目标。
由于庄园没有任何已培育转变而来之白葡萄,我们要从Western Cape其他的葡萄园取得白苏维浓(Sauvignon Blanc)葡萄进行酿制。
酒窖
处理葡萄时,压榨时去梗与否,又或者进行挤压过程,都是由人手处理。然后经过冷冻与选定的酵母以待发酵,发酵过程需时三个月。期间,需要小心混合各种的白苏维浓(Sauvignon Blanc)e。由于Sauvignon容易受影响,他在不同地方生活会有不同的味道,混了这些不同的味道,使这种葡萄酒的味道很复杂。故此,少量的可伦巴尔(Colombar)会加进酒内以提升味道。