品酒笔记

视觉: 明亮的稻草色和金黄色调
嗅觉: 混合了不同的热带水果味，有成熟的番石榴、醋栗、菠萝。背后还有柑橘和辣椒味
味觉: 混合了不同的热带水果味，圆满的淡淡矿物味，清新的，淡的，充满口感的。有挥之不去的番石榴味

混酒的资料

85% 白苏维浓(Sauvignon Blanc), 15% 鸽笼白(Colombard)

伴食建议

保利酒庄幸运鸭白葡萄酒与午餐小点配合得宜，例如沙律，寿司又或者是意大利粉菜式。是鱼和烤过的贝壳类的极佳伴酒

葡萄园

对于参观过Vergenoegd的宾客，肯定见过我们500只强壮的印第安小鸭。他们每天都会在我们的葡萄园，并会经过餐厅步行至家。这个系列的酒由这些鸭因而命名，因为他们协助我们为农业实践定立更环保的目标。

由于庄园没有任何已培育转变而来之白葡萄，我们要从Western Cape其他的葡萄园取得白苏维浓(Sauvignon Blanc)葡萄进行酿制。

酒窖

处理葡萄时，压榨时去梗与否，又或者进行挤压过程，都是由人手处理。然后经过冷冻与选定的酵母以待发酵，发酵过程需时三个月。期间，需要小心混合各种的白苏维浓(Sauvignon Blanc)e。由于Sauvignon容易受影响，他在不同地方生活会有不同的味道，混了这些不同的味道，使这种葡萄酒的味道很复杂。故此，少量的可伦巴尔（Colombar）会加进酒内以提升味道。