
货品描述
技术分析 | 特征 | ||
酿酒师: | John Faure | 种类: | 红葡萄酒 |
主要成份: | Merlot | 个性: | 不甜, 无果味 |
酒精浓度: | 14 %vol | ![]() | |
pH: | 3.37 | ||
RS: | 2.9 g/l | ||
总酸度: | 6.2 g/l | ||
名称: | Stellenbosch |
品酒笔记
视觉: 坚实,致密的,充满活力的红宝石色
嗅觉: 丰富的,成熟的红莓和李子味,随后有朱古力和显著的薄荷味,然后慢慢有些香料和橡木味增加,伴随着淡淡的矿物味
味觉: 红色的果味从鼻中慢慢渗出,随后有点朱古力和香草味道。单宁味结实但很可口。单宁,酸味,和果味出乎意料的平衡。淡淡的矿物味挥之不去。极为优雅的葡萄酒,为Vergenoegd Merlot雕刻出一个有特色的本土风格。
混酒的资料
92% 梅洛(Merlot), 8% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
葡萄园
生长良好的葡萄种植沿庄园的河边的冲积土上。他们攀附在四线的Perold trellis 系统上,并修剪成两眼分支。为了限制产量和葡萄有更好的颜色,我们在夏季,使用广阔的篷遮挡。而最老的葡萄藤而有16年,我们会在适当的时候进行灌溉。
酒窖
熟成期
在300公升法式橡木桶中陈年之时间:18-22个月
1st Fill: 33%< br>2nd Fill: 67%